angyalgalushka

Egyik kedvenc cukrásztörténeti cikkemet olvasgatom éppen egy jó forró csokis kakaó társaságában. Szeretek elidőzni gondolatban a múltban, néha úgy érzem itt ragadtam a jelenben. Jó olvasgatni a régi világról. 🙂 Ez a cikk arról az Emberről szól, aki nagyban meghatározta a -magyar- cukrászat alapját. Egyszerűen IMÁDOM ezt a cikket. Ahogy haladok mondatról-mondatra szinte magam előtt látom… Tovább »

Úgy döntöttem, hogy az alábbi linket egy az egyben beillesztem ide, a Food & Wine-tól hiszen ennyire tökéletesen talán nem is tudnék összeszedni sehonnan az ősi, természetes Kovászról. Tegnap elkészült a 11. kenyérkém, nem lett tökéletes, mert túl is kelt, -úgy látszik nem tetszett neki a radiátor 1-es fokozata hosszas ideig, s nem is figyeltem… Tovább »

Mint az előző bejegyzésemből kiderült, hogy a “pite” szó eredeti jelentése: kenyér, de a mai életben egyfajta süteményt illetnek vele. Hogy én mennyire szeretem a PITÉT, enni is, de készíteni is, igaz itthon csak ritkán készítek, viszont munkahelyen heti rendszerességgel. Nagyon szeretem a tésztáját, hogy ilyen klassz formázható, és pillanatok alatt bedagasztható. Szeretem azért is,… Tovább »

Nemrég találtam az interneten ezt a kis gasztronómia-történeti ,,minilexikont,, melyben pár szóban leírják közismert és közkedvelt ételeink és italaink jelentését, és rövid történetét. 🙂 Külön kiemelném, hogy az általam olyan kedvelt “pite” eredeti jelentése: kenyér. 🙂 A pitének szeretnék majd egy külön bejegyzést szentelni, melyben bemutatom kedvenc Pinterest-képeimet, ötleteimet, hogyan tehetjük ezt a remek süteményt… Tovább »

A héten felmerült a nagy kérdés, miszerint miféle összetevőt takar a mindennapi háztartási -és konyhai életünkben népszerű poraink: a sütőpor, a szódabikarbóna, és a szalalkáli. (Forrás: A Mindmegette-oldal, azaz mindmegette.hu 🙂 ) A (gasztro)történelem szerint a SÜTŐPOR 1843-ban jelent meg legelőször a piacon, de August Oetker német gyógyszerész terméke jelentette az igazi áttörést 1891-ben. Innen… Tovább »