Magos-rozsos kenyér

1.0angyalgalushkahttps://angyalgalushka.cafeblog.huCzókoly Nikolettahttps://angyalgalushka.cafeblog.hu/author/czokoly_nikoletta/Magos-rozsos kenyérMa ismét a kenyérkéé volt a főszerep, de ezen az esős vasárnapon inkább a gyorsabb kenyérváltozatot választottam, így jókora darab élesztővel turbóztam fel. Ennek a kis turpisságnak az ellenére mégis egy szép, ropogós héjú, ízes-magos házi kenyér készült. Van úgy, hogy nincs időnk, kedvünk a kovásszal bíbelődni, ilyenkor jól jön egy kis élesztő ha gyorsan szeretnénk friss kenyeret varázsolni az asztalra, és nem mellékesen -igaz élesztős ez a kenyér- DE mégis sokkal tartalmasabb és egészségesebb, mint a bolti zacskós-változatok, telis-tele lisztjavítószerekkel, tartósítószerekkel, mű-gluténnal... :-) Nálam még nem veszett össze a kovász az élesztőkockával. :) <a href="https://angyalgalushka.cafeblog.hu/files/2017/09/magos-rozsos-elesztos-kenyer-2017-09-17-12-28-06-e1505653276970.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-833" src="https://angyalgalushka.cafeblog.hu/files/2017/09/magos-rozsos-elesztos-kenyer-2017-09-17-12-28-06-e1505653276970-300x225.jpg" alt="" width="300" height="225" /></a> <ul> <li>30 dkg BL 80-as búza kenyérliszt</li> <li>20 dkg RL 90-es teljes kiőrlésű rozsliszt</li> <li>5 dkg friss élesztő</li> <li>50 g vegyes magkeverék (napraforgómag, szezámmag, fekete szezámmag, lenmag)</li> <li>1 marék tökmag</li> <li>320 g langyos víz</li> <li>1 ek. olívaolaj</li> <li>16 g só</li> </ul> A két lisztet összekevertem egy nagy műanyag vájlingban, hozzákevertem a magvakat, majd elmorzsoltam az élesztőt a keverékkel. Ezután a kimért vízbe belemertem az 1 ek. olívaolajat, és hozzáöntöttem a vájling tartalmához. Elkezdtem kidagasztani, majd ha már eldagasztottam az élesztőt, hozzáadtam a sót s így az egészet szépen addig dagasztottam, míg el nem vált a vájling falától. Ekkor letakarva kelesztettem. (Figyelni kell, mert a több élesztő miatt hamarabb is "megindul" a tészta.) Ha megkelt, átgyúrtam finoman, és cipót formázva szépen kelesztő kosárba téve pihentettem kb 25. percig. Ekkor már bekapcsoltam a sütőt, és (mivel nálam nincs modern sütő) majdnem max fokozatra állítottam. Sütés előtt a kosárból egy kipapírozott tepsibe borítottam a kenyeret, megvágtam, majd jól megspricceltem vízzel -mivel elfelejtettem vizet a sütőbe tenni-, s így tettem be sülni. Kb. 10-15 perc után kicsit lejjebb vettem a lángot alatta. Kb 2-szer-3-szor spricceltem be kis vizet a sütőbe. Olyan 50 perc alatt készre is sült. :-) <a href="https://angyalgalushka.cafeblog.hu/files/2017/09/magos-rozsos-elesztos-kenyer_nyers_2017-09-17-10-45-15-e1505653447634.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-834" src="https://angyalgalushka.cafeblog.hu/files/2017/09/magos-rozsos-elesztos-kenyer_nyers_2017-09-17-10-45-15-e1505653447634-300x225.jpg" alt="" width="300" height="225" /></a> <a href="https://angyalgalushka.cafeblog.hu/files/2017/09/magos-rozsos-elesztos-kenyer-2017-09-17-12-28-06-e1505653276970.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-833" src="https://angyalgalushka.cafeblog.hu/files/2017/09/magos-rozsos-elesztos-kenyer-2017-09-17-12-28-06-e1505653276970-300x225.jpg" alt="" width="300" height="225" /></a> <a href="https://angyalgalushka.cafeblog.hu/files/2017/09/magos-rozsos-elesztos-kenyer-2_2017-09-17-12-29-09-e1505653495436.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-835" src="https://angyalgalushka.cafeblog.hu/files/2017/09/magos-rozsos-elesztos-kenyer-2_2017-09-17-12-29-09-e1505653495436-300x225.jpg" alt="" width="300" height="225" /></a> <a href="https://angyalgalushka.cafeblog.hu/files/2017/09/magos-rozsos-elesztos-kenyer-3_2017-09-17-12-29-25-e1505653532640.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-836" src="https://angyalgalushka.cafeblog.hu/files/2017/09/magos-rozsos-elesztos-kenyer-3_2017-09-17-12-29-25-e1505653532640-300x225.jpg" alt="" width="300" height="225" /></a> Jó sütögetést és jó étvágyat kívánok richhttps://angyalgalushka.cafeblog.hu/files/2017/09/magos-rozsos-elesztos-kenyer-2017-09-17-12-28-06-e1505653276970-150x150.jpg150150