1.0angyalgalushkahttps://angyalgalushka.cafeblog.huCzókoly Nikolettahttps://angyalgalushka.cafeblog.hu/author/czokoly_nikoletta/<p>Augusztus 20-a van, Szent István király ünnepe, államalapítás, és természetesen az Új Kenyér Ünnepe.  </p> <p>Az én ünnepi kenyerem egy másmilyen kenyér lett, mint az itt eddig bejegyzett kenyereim. A liszt és víz -kovász alap benne található, de Ma szerettem volna Olyan Kenyeret sütni, és kipróbálni, amilyet a Mama még annó sütött. Az eredmény pedig: igen, a szokás hatalma - a megszokott falusi ízvilág, kissé sültebb ízű kenyér héj, és nagyon finom puha belső. A képeken látható két szeletet, és a csücsköt azonnal meg is ettem. Olyan lett. Olyan... :-)</p> <p>A fotón a dísz-kalász pedig árpakalász eredetileg, de azt hiszem méltóak voltak a kenyér mellé "állni". :-)</p> <p>Kovász/előtészta/öregtészta:</p> <ul> <li>20 dkg liszt (BL-80)</li> <li>10 dkg víz </li> <li>kb. 2 dkg friss élesztő      Ezt így ahogy van, előző délután összegyúrtam, és egy edénybe tettem, majd keresztben bevágtam a tetejét. Kb 12 perc múlva már szemmel láthatóan dolgozni kezdett. Jó 12 órát hagytam neki éledezni. Előre egy jó nagy krumplit pedig megfőztem. </li> </ul> <p style="text-align: center"><a href="https://angyalgalushka.cafeblog.hu/files/2017/08/elesztovel-segitett-kovasz-2017-08-19-16-00-50-e1503235266487.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-811" src="https://angyalgalushka.cafeblog.hu/files/2017/08/elesztovel-segitett-kovasz-2017-08-19-16-00-50-e1503235266487-300x225.jpg" alt="" width="300" height="225" /></a></p> <p style="text-align: left">A kb 12 óra elteltével kimértem a hozzávalókat és lereszeltem a főtt krumplit. </p> <ul> <li style="text-align: left">500 g liszt (BL-80)</li> <li style="text-align: left">300 g langyos víz</li> <li style="text-align: left">az öregtészta</li> <li style="text-align: left">kb. 2 dkg friss élesztő</li> <li style="text-align: left">15 g só</li> <li style="text-align: left">a reszelt főttkrumpli</li> </ul> <p>Bedagasztottam a hozzávalókat, majd letakarva pihentettem kelesztettem kb. 40 percet. Aztán formáztam, a kelesztő kaskába tettem, majd ismét kelesztettem. Na itt azt hiszem hamarabb kellett volna közbe lépni... mert szinte majd kikelt szó szerint a kosárból. </p> <p>Ekkor már egy lábasban vízzel már be van kapcsolva a sütő, az itteni kis "fogalmam sincs mennyi" fok helyett jó max fokra állítva, a kenyeret egy ki sütőpapírozott tepsibe fordítottam. A lisztet egy kis puha vizes szivaccsal letöröltem rőla, amennyit tudtam, azaz "lemostam" a kenyeret, megvágtam, és betettem a sütőbe. Egy jó 10 perc után a vizet kivettem alóla, és kicsit lejjebb vettem a lángot alatta. Készre sütöttem, ez volt kb 1 óra. </p> <p>Miután kisült, azonnal megspricceltem vízzel a kenyeret, hogy szép cserepes-ropogós legyen a héja. És amikor kisült, megvágtam, és már ettük is. :-)</p> <p style="text-align: center"><a href="https://angyalgalushka.cafeblog.hu/files/2017/08/aludni-megy-a-feher-kenyer-2017-08-20-05-26-18.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-812" src="https://angyalgalushka.cafeblog.hu/files/2017/08/aludni-megy-a-feher-kenyer-2017-08-20-05-26-18-225x300.jpg" alt="" width="225" height="300" /></a>  <a href="https://angyalgalushka.cafeblog.hu/files/2017/08/kikelt-magabol-a-feher-kenyer-2017-08-20-06-07-57.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-813" src="https://angyalgalushka.cafeblog.hu/files/2017/08/kikelt-magabol-a-feher-kenyer-2017-08-20-06-07-57-225x300.jpg" alt="" width="225" height="300" /></a>  <a href="https://angyalgalushka.cafeblog.hu/files/2017/08/frissen-a-sutobol-2017-08-20-09-09-26.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-814" src="https://angyalgalushka.cafeblog.hu/files/2017/08/frissen-a-sutobol-2017-08-20-09-09-26-225x300.jpg" alt="" width="225" height="300" /></a></p> <p style="text-align: center"><a href="https://angyalgalushka.cafeblog.hu/files/2017/08/aug20-ai-unnepi-kenyerem-2017-08-20-12-45-41-e1503236460520.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-815" src="https://angyalgalushka.cafeblog.hu/files/2017/08/aug20-ai-unnepi-kenyerem-2017-08-20-12-45-41-e1503236460520-300x225.jpg" alt="" width="300" height="225" /></a>  <a href="https://angyalgalushka.cafeblog.hu/files/2017/08/aug20-ai-unnepi-kenyerem-2_2017-08-20-12-46-32-e1503236493332.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-816" src="https://angyalgalushka.cafeblog.hu/files/2017/08/aug20-ai-unnepi-kenyerem-2_2017-08-20-12-46-32-e1503236493332-300x225.jpg" alt="" width="300" height="225" /></a></p> <p style="text-align: center"><a href="https://angyalgalushka.cafeblog.hu/files/2017/08/unnepi-kenyer-bel-2017-08-20-12-47-40.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-817" src="https://angyalgalushka.cafeblog.hu/files/2017/08/unnepi-kenyer-bel-2017-08-20-12-47-40-225x300.jpg" alt="" width="225" height="300" /></a>  <a href="https://angyalgalushka.cafeblog.hu/files/2017/08/unnepi-kenyer-repedes-2017-08-20-12-48-04.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-818" src="https://angyalgalushka.cafeblog.hu/files/2017/08/unnepi-kenyer-repedes-2017-08-20-12-48-04-225x300.jpg" alt="" width="225" height="300" /></a></p> <p style="text-align: left"> </p> <p> </p> <p> </p>richhttps://angyalgalushka.cafeblog.hu/files/2017/08/aug20-ai-unnepi-kenyerem-2017-08-20-12-45-41-e1503236460520-150x150.jpg150150