1.0angyalgalushkahttps://angyalgalushka.cafeblog.huCzókoly Nikolettahttps://angyalgalushka.cafeblog.hu/author/czokoly_nikoletta/<p>Eljött hát végre a nap, vagyis az éjjele, hogy ismét próbálkozzam a kenyérsütéssel. Most úgy döntöttem, hogy egy kevésbé rizikós kenyeret sütök, így kicsit be tudjam biztosítani magam a sikeres eredményről. Azt hiszem így is lett, mert nekem személy szerint nagyon tetszik, mind külsőleg, mind ízre is ez a Kenyérke, ráadásul sokkal egészségesebbnek érzem magam Általa. Bízom benne, hogy rászoktatom magam a kenyér  -rendszeres- fogyasztására. :-)</p> <p><a href="https://angyalgalushka.cafeblog.hu/files/2017/05/rozsos-kisulve-2017-05-21-03-02-34-e1495363589668.jpg"><img class="size-medium wp-image-685 aligncenter" src="https://angyalgalushka.cafeblog.hu/files/2017/05/rozsos-kisulve-2017-05-21-03-02-34-e1495363589668-300x225.jpg" alt="" width="300" height="225" /></a></p> <p> </p> <p>Tetszik ez az érdekes, más ízvilág. Tömörebb, gazdagabb, és jobban eltelít egy szelet rozskenyér. Biztosan fogok kísérletezni még a rozzsal, főleg hogy kedvenc népcsoportom is rozskenyeret fogyaszt, csak ők 100%-os teljes kiőrlésű rozsliszttel sütnek. Olyan is az: Élet, Erő, Egészség, Fittség. :-) Alig várom hogy én is megsüssem majd az első TK-rozskenyérkémet. :-)</p> <p>Én kedvelem a fűszereket, zöldségeket, és a Hagymát, plusz az aszalt gyümölcsöket, olajos magvakat, így bizton állíthatom, hogy fogok próbálkozni fűszeres, gazdagabb kenyerekkel is.</p> <p>Most inkább egy egyszerű kenyérrel próbálkoztam, hiszen még csak tanulom. Íme a recept:</p> <ul> <li>320 g langyos víz</li> <li>250 g búza kenyérliszt (BL 80)</li> <li>250 g teljes kiőrlésű rozsliszt (RL 190)</li> <li>250 g kovász (teljes kiőrlésű rozsból kovász)</li> <li>15 g só</li> </ul> <p>Először a só nélkül a hozzávalókat alaposan kidagasztottam géppel (de nyugodtan lehet úgy, mint a Mama, akinek nem volt dagasztó gépe). Majd hozzáadtam a sót is, és azzal is kidagasztottam. Gombócot formáltam belőle, és letakarva pihentettem egy jó fél órát. </p> <p>Ezután 3-szor megdagasztottam, és hajtogattam (próbáltam): mindezt fél óránként. Végül formáztam a kenyeret. Ekkor tettem bele a "bölcsőbe" a kelesztő kis "kelengyét", és szépen beletettem a kenyérkét, majd betakargatva hagytam pihenni és dolgozni a kovászt benne. Szinte óránként láttam ahogy változik, növekedik. :-)</p> <p>Amint megkelt (ez most itt nekem kb 6-6,5 óra), bekapcsolom max fokozatra a sütőt., és előmelegítem, sütőtér aljába egy lábasban vizet tettem. . Sajnos nem tudom hány fokon sült ki, mert itt egy régi rozoga tűzhely van, amin nem lehet hőfokot állítani azaz nincs hőfok-mérője, csak takarékon, nagy lángon és maxon tudok sütni. :) De amúgy kb. 230 fokon kellene sütni, majd fél óra múlva 210-körüli fokra visszavenni és kivenni a vizet a sütőből, és így sütni még fél órát, azaz a teljes idő 1 óra kb.</p> <p>Mindenesetre én így is elégedett vagyok az eredménnyel, szép is, jó is, kovászos is, egészséges is, finom, ....és az enyém.</p> <p style="text-align: center"><a href="https://angyalgalushka.cafeblog.hu/files/2017/05/rozsos-kenyer-teszta-2017-05-20-18-26-53.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-686" src="https://angyalgalushka.cafeblog.hu/files/2017/05/rozsos-kenyer-teszta-2017-05-20-18-26-53-225x300.jpg" alt="" width="225" height="300" /></a>    <a href="https://angyalgalushka.cafeblog.hu/files/2017/05/rozsos-kenyer-a-szakajtoban-2017-05-20-20-46-14.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-687" src="https://angyalgalushka.cafeblog.hu/files/2017/05/rozsos-kenyer-a-szakajtoban-2017-05-20-20-46-14-225x300.jpg" alt="" width="225" height="300" /></a>    <a href="https://angyalgalushka.cafeblog.hu/files/2017/05/rozsos-vegleges-tomeg-2017-05-21-03-44-52.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-688" src="https://angyalgalushka.cafeblog.hu/files/2017/05/rozsos-vegleges-tomeg-2017-05-21-03-44-52-225x300.jpg" alt="" width="225" height="300" /></a>  </p> <p style="text-align: center"><a href="https://angyalgalushka.cafeblog.hu/files/2017/05/rozsos-kovaszos-kenyer-2017-05-21-07-10-05-e1495366204313.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-689" src="https://angyalgalushka.cafeblog.hu/files/2017/05/rozsos-kovaszos-kenyer-2017-05-21-07-10-05-e1495366204313-300x225.jpg" alt="" width="300" height="225" /></a>    <a href="https://angyalgalushka.cafeblog.hu/files/2017/05/rozsos-kovaszos-kenyer-szelet-2017-05-21-07-10-21-e1495366297621.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-690" src="https://angyalgalushka.cafeblog.hu/files/2017/05/rozsos-kovaszos-kenyer-szelet-2017-05-21-07-10-21-e1495366297621-300x225.jpg" alt="" width="300" height="225" /></a></p>richhttps://angyalgalushka.cafeblog.hu/files/2017/05/rozsos-kovaszos-kenyer-2017-05-21-07-10-05-e1495366204313-150x150.jpg150150