{"version":"1.0","provider_name":"angyalgalushka","provider_url":"https:\/\/angyalgalushka.cafeblog.hu","author_name":"Cz\u00f3koly Nikoletta","author_url":"https:\/\/angyalgalushka.cafeblog.hu\/author\/czokoly_nikoletta\/","title":"Rozs-m\u00e9zeskal\u00e1cs","html":"<p style=\"text-align: center\"><a href=\"https:\/\/angyalgalushka.cafeblog.hu\/files\/2018\/11\/rozs-mezeskalacs-3.jpg\"><img class=\"alignnone wp-image-1071 size-large\" src=\"https:\/\/angyalgalushka.cafeblog.hu\/files\/2018\/11\/rozs-mezeskalacs-3-600x450.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/a><\/p>\r\n<p style=\"text-align: center\"><a href=\"https:\/\/angyalgalushka.cafeblog.hu\/files\/2018\/11\/rozs-mezeskalacs.jpg\"><img class=\"alignnone wp-image-1072 size-large\" src=\"https:\/\/angyalgalushka.cafeblog.hu\/files\/2018\/11\/rozs-mezeskalacs-600x450.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/a><\/p>\r\n<p>\u00d3 de nagyon r\u00e9gi feltev\u00e9s is volt sz\u00e1momra, vajon milyen is lehet a m\u00e9zeskal\u00e1cs rozslisztb\u0151l!? \u00dagy hallottam egy ismer\u0151st\u0151l, hogy a m\u00e9zes az eredetileg is rozsos lenne... na de nem sz\u00e1m\u00edt, m\u00e9zeskal\u00e1cs pr\u00f3b\u00e1ja az ev\u00e9s. A szok\u00e1sos receptet <em><strong>most 60% vil\u00e1gos rozsliszttel k\u00e9sz\u00edtettem<\/strong><\/em>, el\u0151sz\u00f6r pr\u00f3bak\u00e9nt, mert a teljeski\u0151rl\u00e9s\u0171 rozslisztet nem mertem m\u00e9g kipr\u00f3b\u00e1lni, \u00fagy hogy csakis kiz\u00e1r\u00f3lag az legyen benne. Eddigi legcsod\u00e1sabb t\u00e9szt\u00e1m lett. Ennyit sz\u00e1m\u00edtana a <em><strong>ROZS<\/strong><\/em>? H\u00e1t \u00fagy t\u0171nik, igen. Sokkal szebb lett a t\u00e9szta, egyenletesebb, sokkal szebben gy\u00farhat\u00f3 k\u00e9zzel, gyorsan alak\u00edthat\u00f3, nem repedezik. Harm\u00f3ni\u00e1ban vannak az alapanyagok egym\u00e1ssal. Mindegyiknek egy a c\u00e9lja: a sz\u00e9ps\u00e9ges m\u00e9zest\u00e9szta megalkot\u00e1sa. M\u00e9lt\u00f3 t\u00e1rs az \u00dcnnepeken, kiv\u00e1l\u00f3 aj\u00e1nd\u00e9k sz\u00e9pen csomagolva, vagy csak egyszer\u0171 p\u00e1rja egy finom te\u00e1nak vagy k\u00e1v\u00e9nak. S nem mell\u00e9kesen nagyon laktat\u00f3, t\u00e1pl\u00e1l\u00f3 finoms\u00e1g. :-)<\/p>\r\n<ul>\r\n<li>0,5 kg liszt (300 g vil\u00e1gos rozsliszt \u00e9s 200 g b\u00faza finomliszt)<\/li>\r\n<li>150 g vaj<\/li>\r\n<li>150 g porcukor<\/li>\r\n<li>125 ml m\u00e9z (vegyes vir\u00e1gm\u00e9zet haszn\u00e1ltam)<\/li>\r\n<li>1 toj\u00e1s \u00e9s 1 s\u00e1rg\u00e1ja (azaz 1,5 toj\u00e1st sz\u00e1molom \u00edgy mindig)<\/li>\r\n<li>1,5 tk. sz\u00f3dabikarb\u00f3na<\/li>\r\n<li>1 csomag m\u00e9zeskal\u00e1cs f\u0171szerkever\u00e9k (14 g)<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<p>Lisztet, sz\u00f3daport \u00f6sszekeverem egy t\u00e1lban. A dagaszt\u00f3g\u00e9p cs\u00e9sz\u00e9j\u00e9ben pedig az olvasztott vajat, porcukrot, m\u00e9zet, toj\u00e1st, \u00e9s a f\u0171szerkever\u00e9ket keverem j\u00f3l el. A nedves kever\u00e9khez adom a lisztet, majd a g\u00e9ppel lassabb fokozaton sz\u00e9pen kidagasztom a t\u00e9szt\u00e1t. Miut\u00e1n k\u00e9sz, kiveszem a dagaszt\u00f3cs\u00e9sz\u00e9b\u0151l, \u00e9s lisztezett fel\u00fcleten \u00e1tgy\u00farom, s frissentart\u00f3 f\u00f3li\u00e1ba csomagolva p\u00e1r napig pihentetem, \u00e9rlelem.\u00a0<\/p>\r\n<p>S\u00fct\u00e9s el\u0151tt kb f\u00e9l centisre szoktam ny\u00fajtani, \u00e9s tetsz\u0151leges form\u00e1kkal kisz\u00farom. Kb. 175 fokon k\u00e9szre s\u00fct\u00f6m. <em><strong>Vigy\u00e1zat!!! NE<\/strong><\/em> hagyjuk ott, mert mint minden kekszf\u00e9les\u00e9g, el\u00e9g hamar meg tud pirulni. D\u00edsz\u00edt\u00e9sk\u00e9nt szebb f\u00e9l di\u00f3t \u00e9s h\u00e1mozott mandul\u00e1t haszn\u00e1ltam (forr\u00f3 v\u00edzbe t\u00e9ve p\u00e1r m\u00e1sodpercre a mandula barna h\u00e9ja egyben leh\u00fazhat\u00f3), valamint toj\u00e1s s\u00e1rg\u00e1j\u00e1val kentem le. Mivel nem \u00e9pp k\u00f6zvetlen s\u00fct\u00e9s el\u0151tt kentem le, \u00edgy kiss\u00e9 sz\u00e1radni kezdett a toj\u00e1s a fel\u00fcleten, s eredm\u00e9nyk\u00e9ppen sz\u00e9pen megrepedezett a teteje, mint a bejglinek. S magasabb is lett a lekent, mint a kenetlen, val\u00f3sz\u00edn\u0171 mert csak nedvesebben tartotta a t\u00e9szta fel\u00fclet\u00e9t, s jobban tudott emelkedni, mivel nem kezdett lesz\u00e1radni. Mondjuk nem b\u00e1ntam eme kis hib\u00e1kat, mint pl. a kireped\u00e9s, mert am\u00fagy is szeretem a <em><strong>rusztikus st\u00edlus<\/strong><strong>t<\/strong><\/em>, s ha egy s\u00fctem\u00e9ny \u00e1tveszi az ir\u00e1ny\u00edt\u00e1st, az maga a t\u00f6k\u00e9ly ilyen esetekben. :-)<\/p>\r\n<p style=\"text-align: center\"><a href=\"https:\/\/angyalgalushka.cafeblog.hu\/files\/2018\/11\/rozs-mezeskalacs-2.jpg\"><img class=\"alignnone wp-image-1073 size-large\" src=\"https:\/\/angyalgalushka.cafeblog.hu\/files\/2018\/11\/rozs-mezeskalacs-2-450x600.jpg\" alt=\"\" width=\"450\" height=\"600\" \/><\/a><\/p>","type":"rich","thumbnail_url":"https:\/\/angyalgalushka.cafeblog.hu\/files\/2018\/11\/rozs-mezeskalacs-150x150.jpg","thumbnail_width":150,"thumbnail_height":150}