Annyiféle tiramisu létezik már a sütemények széles palettáján, hogy az ember nem győzi készíteni, enni, tervezgetni őket. Megjelentek a modernebb, idénygyümölcsökkel kiegészített tiramisu-változatok is, mint pl. a málnás tiramisu, de szerintem bármilyen gyümölccsel el lehet készíteni, az eredmény magáért fog beszélni.
Ezt az eredetileg “kanalas” desszertet nemcsak tányérra tálalhatjuk, de a szebb poharakban tálalás most hihetetlenül tért hódított, praktikus, elegáns, és különleges látványával lopta be magát az emberek szívébe. Szerintem. 🙂
Most jöjjön a nagy klasszikus, nyers tojásos változat (állítólag az eredeti olasz tiramisu is nyers tojással készül), de természetesen főzött krémmel is legalább olyan kiváló ízélményt nyújt. Persze nem árt az eredeti változatnál nagyon-nagyon figyelni a tojások szavatosságára, majd a kész desszertére is, mert nem lehet eléggé hangsúlyozni, nehogy bárki beteg legyen tőle. Amúgy ha jó tojásokat használtunk fel, és jól hűt a hűtő is, max. 2-3 napig fogyasztható. 🙂
Egy közepes dobozt meg tudunk tölteni az alábbi hozzávalókból készített édességgel: (plusz egy picike,amit azonnal beharaphatunk. 🙂 )
- 25 dkg mascarpone
- kb. 3 dl feketekávé
- 3 db tojás (szétválasztva)
- 3 ek. cukor
- 2 csomag babapiskóta
- 1 szál bourbon vaníliarúd
- kakaópor
A tojások sárgáját felverjük fehéredésig a cukor 2/3-ával és a vaníliarúd kikapart magjaival, majd szépen beledolgozzuk a mascarpone-t. A tojások fehérjét pedig a maradék cukorral kemény habbá verjük, majd a fehéret a sárgába lazán beleforgatjuk. Közben kész a kávé, a babapiskótákat egyenként megmártjuk a kávéban, és elkezdjük összerakni a desszertet egy közepes tárolódobozban: legaljára egy réteg kávés babapiskóta, majd egy réteg krém. Erre ismét kávés babapiskóta, majd ismét krém. Úgy készítsük, hogy a legfelső réteg az Krém legyen. Hűtőben dermesszük. Pár óra múlva fogyaszthatjuk is, tetejét megszórjuk natúr kakaóporral, és egy nagyobb kanál segítségével tálaljuk, majd apró gyümölcsökkel, mentalevéllel díszíthetjük, igazán elegáns lesz az eredmény.
Én most egy talpas pohárban tálaltam, természetesen ilyenkor a babapiskótákat megtörjük, és a pohárban a fentiek szerint ugyanúgy összerakjuk a desszertünket. 🙂
Tálaláskor is meghinthetjük kakaóporral, ez pedig már igazán ízlés kérdése. 🙂
Jó étvágyat 🙂
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: